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Bandnudeln mit Broccoli in Weißweinsauce

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Bandnudeln mit Broccoli in Weißweinsauce

Ein Rezept von marlies_sternchen

Bildergalerie:   1    2  

 

Hauptgerichte

Broccoli

30 Minuten

Zutaten - Bandnudeln mit Broccoli in Weißweinsauce

1 Packung breite Bandnudeln
750 g Broccoli
1 Becher süsse Sahne
1Zwiebel
1 EL Olivenöl
50-100 ml Weißwein
etwas Mehl
Salz, Pfeffer
etwas Muskatnuß
Parmesan

Zubereitung - Bandnudeln mit Broccoli in Weißweinsauce

Den Broccoli putzen, waschen und in gleich große Stücke teilen. Im Salzwasser knackig kochen oder dämpfen (6 -8 Minuten). Abseihen, gut abtropfen lassen. Das Wasser für die Nudeln aufstellen. Zwiebel fein schneiden und in Öl glasig dünsten. 1 Becher Sahne dazugeben. Wenn das Nudelwasser kocht, salzen und die Nudeln darin je nach Angabe bißfest kochen. Die Sahnesauce mit Salz und Pfeffer und etwas Muskatnuß würzen, mit Weißwein abschmecken. Zum Binden der Sauce evt. etwas Mehl hinzugeben. Broccoli in der Sauce nochmal rasch erhitzen, Nudeln auf Tellern anrichten, und die Sauce darübergeben. Am Schluss etwas geriebenen Parmesan dazugeben.

Tipps und Anregungen zum Servieren des Gerichtes

Dazu passt am besten ein Kopfsalat und Weißwein.

 

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zuletzt aktualisiert am: Donnerstag, den 03. Dezember 2020