Hühnerfrikassee

Ein Rezept von Monja1313

Zutaten - Hühnerfrikassee

1 Suppenhuhn ca. 1 Kilo oder (1,2 ) für 3-4 Personen ,Salz ,Mehl, Kapern, Zitronensaft ,Butter ,Prise Muskat gemahlen ,

Zubereitung - Hühnerfrikassee

Zuerst Wasser mit 2 Teelöffel Salz aufsetzen und das Suppenhuhn im Kochtopf garen (ev. Dampfkocher ca.3/4 h) es muss sich gut von den Knochen lösen , also lieber etwas länger als zu wenig kochen ! Dann da Huhn aus dem Topf nehmen ,auf eine Platte zum erkalten legen ,dann eine Schüssel bereit stellen und säuberlich auch die kleinsten Knöchelchen entfernen .- Nun zur Sosse :Je nach Menge 2-3 El. Bratbutter (oder normale )in ein Pfännchen (ca.1 ,5 L ) geben,Platte erwärmen bis Butter flüssig ist langsam3 -4 El. Mehl dazu tun und helle Einbrenne herstellen ,mit dem Hühnerbouillon langsam ablöschen bis allles sämig /flüssig ist ,kurz aufkochen lassen und leise ca.5 min.köcheln lassen. Nun zum abschmecken :Sosse kosten und ca.,je nach Menge .1/2 Zitrone ausdrücken ,Saft dazugeben und je nach Belieben 1-2 El.Kapern einrühren ,mit ev.Salz nachwürzen XXX! Unterdessen haben sie Langkornreis auf der Platte zum kochen gebracht ,damit alles miteinander auf den Tisch kommt .(XXXDa kommt dann später das entbeinte ,zerkleinerte Hühnerfleisch hinein ),alles nochmals aufwärmen und mit einem knackigen Salat und dem Trockenreis auf den Tisch bringen .allen die das probieren wünsche ich einen guten Appetit .Ein herzhaftes Gericht von meiner Mutter ,ich mache das öfter ,weil es so gut und nicht teuer ist und auch satt macht ohne dick zu machen !

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