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Beeren-Hefekuchen (8 Stück)
200 g Weizenmehl (Type 1050), Jodsalz, 1/2 Pck. Trockenhefe, abgeriebene Schale einer 1/2 Orange oder Zitrone, 1 EL Honig, 100 ml lauwarme Magermilch. 100 ml lauwarmes Wasser, 4 EL Öl, 200-300 g tiefgekühlte Beerenfrüchte, 2 EL brauner Zucker (oder Vanillezucker).
Mehl mit einer Prise Jodsalz, Hefe und Orangen bzw. Zitronenschale in eine Schüssel geben.
Honig, Öl, Milch und Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes unterrühren und den Teig 20 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Ein Blech oder eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen. Den sehr weichen Teig noch einmal durch kneten, auf das Papier geben und auf einer Fläche ca. 30 x 20 cm glattstreichen.
Weitere 30-40 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 190Grad vorheizen (160 Grad bei Umluft).Die gefrorenen Beeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Kuchen 20-25 Minuten auf unterster Schiene backen, herausnehmen, sofort mit dem ZUcker oder auch flüßiger Süßstoff bestreuen. und in 8 Stücke teilen. Kann man auch mit Vollkorn-Dinkelmehl backen.

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von ehemaliges Mitglied am 24.08.2006 um 19:44 Uhr  Legende ausblenden

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zuletzt aktualisiert am: Donnerstag, den 03. Dezember 2020