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Topinambur

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Im vorigen Jahr bekam ich von einer Freundin einige Knollen Topinambur, auch Erdbirne oder Erdapfel genannt.
Es ist erstaunlich, wieviel Ertrag wir von diesen paar Knollen hatten.
Topinambur ist eine der gesündesten Gemüsesorten überhaupt, gut für die schlanke Linie und auch gut für Diabetiker geeignet.
Man kann ihn zu Salat oder Suppe (ich werfe ihn meistens in die bunte Gemüsesuppe) verarbeiten oder auch braten wie Kartoffeln.
Die Pflanze ist geeignet als Erstkultur auf verunkrauteten Böden und völlig anspruchslos.
Ernten kann man ab Oktober den ganzen Winter über an frostfreien Tagen.
Mit der Lagerfähigkeit ist es nicht so weit her, am Besten ist: Knollen ausgraben und gleich weiterverarbeiten.
Die Knollen gibt es auf guten Gemüsemärkten oder vielleicht auch im Bioladen.

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von ehemaliges Mitglied am 25.03.2007 um 20:04 Uhr  Legende ausblenden

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