Befindet sich dauerhaft zu viel Zucker im Blut, dann verändert das ganz all- mählich zwei wichtige Organsysteme: die Blutgefäße selbst und die Nerven.

Gehirn und Rückenmark bilden das Zentrale Nervensystem, aber zusätz- lich durchziehen Millionen Nerven den ganzen Körper einschließlich der inneren Organe, bis in Fingerkuppen und Zehenspitzen. Ein Teil dieser Nervenzellen steuert, was der Organismus tut, etwa, dass wir uns bewegen können oder wie die inneren Organe arbeiten. Die anderen nehmen Informationen über Umwelt und Organismus auf und geben sie weiter. Sie liefern unserem Kopf zum Beispiel Bilder, Töne und Gerüche, aber sie melden auch, wenn wir etwas zu essen oder zu trinken brauchen, ob es zu heiß oder zu kalt ist oder ob wir irgendwo verletzt sind. Erst dann unternehmen wir etwas dagegen.