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Eierkuchen

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Eierkuchen

Ein Rezept von Die Redaktion

Bildergalerie:   1    2  

Eierkuchen

Eierkuchen

 

Desserts - Kuchen

10 Minuten

Zutaten - Eierkuchen

¼ l Milch
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
¼ Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
feines Weizenmehl

Zubereitung - Eierkuchen

Das Ei mit Salz und Vanillezucker gut verquirlen.
Die Milch dazu rühren.
Löffelweise Mehl und das Backpulver dazu geben, rasch rühren oder mixen bis es ein leicht zähflüssiger Teig ist.

Es funktioniert nicht, wenn eine bestimmte Menge Mehl eingerührt wird. Es muss wirklich löffelweise eingerührt werden. Je nach Mehlqualität werden unterschiedliche Mengen gebraucht.
Ich beginne mit zwei gehäuften Eßl. Mehl, mixe etwas und gebe dann den nächsten Eßl. Mehl dazu. Dann wieder mixen usw.
Nach jedem Mixen den Teig ein oder zwei Minuten ruhen lassen damit er etwas quellen kann.

In einer flachen Pfanne neutrales Pflanzenöl (Keimöl) heiß werden lassen.

Eine kleine Menge Teig einfüllen und auseinander laufen lassen.

Alternative Zubereitung

WICHTIG:
Kein Olivenöl verwenden, es hat zuviel Eigengeschmack!

TIPP:
Zwei herbe Äpfel vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stückchen schneiden und unter den Teig mischen.

Tipps und Anregungen zum Servieren des Gerichtes

Die fertigen Eierkuchen mit Zimt und Zucker bestreuen.

oder:
mit schwarzem Rübensirup bestreichen und aufrollen.

Kalorien und Mengenangabe

je ¼ Liter Milch ca. 6 Eierkuchen

 

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zuletzt aktualisiert am: Samstag, den 19. April 2014