Schwarzwälder Kirschtorte

Ein Rezept von marlies_sternchen

Zutaten - Schwarzwälder Kirschtorte

Boden:
6 Eier
250 gr. Zucker
4 Eßl. heißes Wasser
2 Eßl. Kakao
1 Teel. Zimt
1 Messerspitze gemahlene Neken
125 gr. Mondamin
125 gr. Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Füllung:
1 großes Glas entsteinte Sauerkirschen
1 Eßl. Mondamin
Kirschwasser
1 Liter süße Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Blockschokolade

Zubereitung - Schwarzwälder Kirschtorte

Boden:
Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Wasser schaumig rühren, 2/3 des Zuckers sowie den Vanillezucker zugeben und cremig rühren. Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen und dabei nach und nach den restlichen Zucker zugeben. Mehl, Mondamin, Backpulver, Zimt, Nelkenpulver und Kakao mischen und nach und nach in den Teig sieben und unterheben. Boden der Springform mit Backpapier belegen, den Rand fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen.
Backofen vorheizen auf 180 Grad. 30 Minuten backen.

Füllung:
Saft der Kirschen erhitzen. 1 Eßl. Mondamin mit 3 Eßl. Kirschwasser vermischen und dazugeben und kurz aufkochen. Kirschen dazugeben und abkühlen lassen. Den Kuchen in drei Scheiben schneiden. Auf die untere Scheibe Kirschwasser (am besten reichlich) geben. Die Hälfte der Kirschmasse darauf streichen. Die Sahne schlagen, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben. Einen Teil der Sahne auf den untersten Boden geben und den zweiten Boden darauf legen. Auf diesen Boden wieder Kirschen, Kirschwasser und Sahne geben und den obersten Boden darauf legen. Die ganze Torte dick mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Kirschen, Sahnetupfer und geraspelter Blockschokolade schmücken.

Torte kühl stellen

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