Omas Käsekuchen

Ein Rezept von Wühlmaus

Zutaten - Omas Käsekuchen

250 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 6 Eier (M), 125 g Butter,
400 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 kg Magerquark,11/2 Päckchen Pudingpulver z. Kochen, 1 Päckchen abgerieb. Zitronenschale,1 EL Puderzucker, Minze zum Verzieren (wer will)

Zubereitung - Omas Käsekuchen

Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Salz, 1 Ei und Butter i. Stückchen mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.

Den Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, etwas größer im Durchmesser als die Springform (26 cm). Form einfetten, mit Mehl ausstäuben und mit den Teig auslegen. Den Teigrand etwas hochziehen und andrücken.Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und noch einmal kurz kalt stellen.

5 Eier trennen. Eigelb, Quark, Puddingpulver, Rest Zucker und Zitronenschale mit dem Quirl vom Mixer gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Quarkmasse in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad )ca. 75 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen eventuell abdecken! Nach dem Backen auskühlen lassen. Käsekuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren

Wer mag kann Schlagsahne dazu reichen.

Kommentar zum Rezept Omas Käsekuchen

1. Kommentar von heinzi80 vom 09.03.2009 17:42 Uhr

prima rezept und gelingt gut.ich nehme bei der halben Backzeit den
Kuchen aus dem Ofen und lass abkühlen(etwa 10 min.) damit er nicht aufreisst und dann mit Temperatur 160 grad zu ende backen.
wird dann topfeben an der Oberfläche und nicht vergessen den Rand
mit einem Messer bei Halbzeit abzulösen.
Gutes gelingen Heinzi80