Apfelkuchen mit Mandelstreuseln für 28er Backform od, Blech

Ein Rezept von Gertrude

Zutaten - Apfelkuchen mit Mandelstreuseln für 28er Backform od, Blech

Hefeteig:
200 g Mehl,
80 ml Milch (ca)
60 g Fett (oder weniger + 1 Ei)
1/2 Würfel Hefe (oder 1 Tüte Trockenhefe)
ca. 3,5 EL Zucker, 1 Prise Salz

Streusel:
150 g Mehl
75 g geriebene Mandeln
135 g Butter
110 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
abgerieben Zitronenschale

Belag:
3 größere säuerliche Äpfel (Ontario, Boskop etc.)
Rosinen (über Nacht in Rum einweichen)

Zubereitung - Apfelkuchen mit Mandelstreuseln für 28er Backform od, Blech

Den aufgegangenen Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, einen Rand andrücken, mit etwas Gries bestreuen, die geraspelten Äpfel und die abgetropften Rumrosinen darauf verteilen. Die Streusel mit der Hand flach drücken und ziegelartig die Äpfel damit bedecken.
Auf der 2.Schiene von unten im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Alternative Zubereitung

Anstelle des Hefeteiges kann man einen Mürbteig verwenden. Und der Kuchen schmeckt auch ohne die Rumrosinen

Kommentar zum Rezept Apfelkuchen mit Mandelstreuseln für 28er Backform od, Blech

1. Kommentar von ingeburg vom 03.01.2010 16:58 Uhr

dein Rezept habe ich ausprobiert. Phantastisch! es wird noch gekaut. jedesmal, wenn ich in die Küche komme fehlt wieder ein Stück. Abendbrot Hunger hat mein Mann jedenfalls nicht mehr. Hast du noch mehr so appetitlichen Rezepte. Ich warte-------